Domaine Roux : une appellation AOC Côtes de Provence
Jean-François Roux, propriétaire récoltant et vigneron indépendant s’attache à respecter son terroir, sa tradition et à élaborer son propre vin, des vignes à la commercialisation, en passant par la mise en bouteilles.
Au domaine Roux à Carcès (83), nous œuvrons depuis plus d’un siècle, à travers 5 générations, à faire un vin AOC Côtes de Provence comme nous aimons le boire : digeste, léger, naturel, généreux et vrai. Il est primordial pour nous de rester sincères et honnêtes afin de produire le vin en respectant le vivant, ainsi que la santé et les sens de ceux qui le dégustent.
L’élaboration de notre Côte de Provence commence dans le vignoble. Nous sommes donc très exigeants sur les pratiques culturales et cherchons à favoriser la qualité des fruits. Pour cela, nous pratiquons une agriculture raisonnée, à hauteur de 2 à 3 traitements annuels contre 10 en moyenne, grâce à l’attention quotidienne portée à notre vignoble.
Cela permet de respecter le microcosme des vignes ainsi que la vie animale et végétale naturellement présente en Provence.
De plus, nous pratiquons une sélection rigoureuse de nos cépages et apportons un soin récurrent à l’entretien de notre vignoble avec, par exemple, un feuillage en palissant nos parcelles. Nous poursuivons nos efforts en désherbant mécaniquement les parcelles et en intervenant manuellement à de nombreux stades de développement de la vigne.
